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mardi 12 avril 2016

Chenille à la congolaise

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Radio Okapi  12/01/2016 Une vendeuse de Chikwange dans un restaurant à Kinshasa, le 04/09/2015.  Radio Okapi/Ph. John Bompengo   P...
dimanche 30 août 2015

Recette de la caldérade, plat typiquement portugais et importé par ceux-ci au Congo belge

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La "Caldeirada", c'est un peu "la bouillabaisse" du Portugal, un plat de pêcheurs, sorte de pot-au-feu de poissons ...
2 commentaires:
dimanche 23 août 2015

Poulet à l'étuvée ou "Liboké" :

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Cette recette, d'après ma cousine Bernadette, est cuisinée dans la région de l'Equateur, Haut-Zaïre. Elle est extraite de "...
mercredi 19 août 2015

La cuisine africaine, nouvelle tendance ?

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Le Monde 18/08/2015 Par Amanda Winnie Kabuiku Crème brûlée à la mangue.   Afro-Cooking.com « L’idée d’un poulet yassa basquaise a...
mardi 11 août 2015

Poulet Tshifulu

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Voici encore une recette de ma cousine Bernadette, ancienne de Gemena. Mon cousin, Laurent Budinger, travaillait à la Cotonco à Gemena....
samedi 8 août 2015

La "Moambe" façon Ubangi

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Ma cousine Bernadette, qui a vécu quelques années à Gemena dans l'Ubangi, m'a confié son carnet de recettes congolaises et m'a ...
jeudi 6 août 2015

Recette de canard à la congolaise

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Simba Société d'Initiatives Montoises des  Belges 'Afrique Kimi Dhuama N° 112 - juin - juillet - août 2015 Recette pour 6 p...
samedi 7 mars 2015

En Afrique, le cube Maggi à toutes les sauces

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Le Monde Afrique  06/03/2015  Par Pierre Lepidi Une vendeuse Maggi, dans un marché d'Abidjan (Côte d'Ivoire).   Quel est ...
mardi 22 février 2011

Savoureux Congo, petit précepte de cuisine congolaise

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« Écrire un livre sur la cuisine congolaise n’est pas chose aisée : on ne dose ni ne pèse les aliments, les durées de cuisson dépendent du ...
dimanche 13 février 2011

Livres de cuisine africaine

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Voici  2 excellents livres de cuisine africaine que j'ai réussi à dénicher en librairie ! Tout d'abord : Vous y découvrirez tou...
lundi 24 janvier 2011

Maki farci ou Oeuf farci

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Le poulet au Mbika

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mardi 14 décembre 2010

Elue Best Chef Congolais

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Lu pour vous sur. Sud presse - t.v. / 13.12.2010 “ Je suis venue pour gagner ”, a-t-elle clamé durant toute la compétition. Elle, c’est S...
vendredi 10 décembre 2010

En finale de “ Best chef congolais ”

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 Le carpaccio de mangues de Wivine a séduit le jury. Sud Presse - A.BT / 9.12.2010  On connaissait “ Top chef ”, un “ Dîner pre...
mardi 23 novembre 2010

Liboke ya Crevettes ou papillotte de crevettes cuisine congolaise

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Bon appétit !

Poulet Yassa !

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Une autre façon de le préparer !

Cuisiniers Congolais à vos fourneaux !

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dimanche 15 août 2010

Poulet Yassa

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Recette poulet Yassa façon Sénégal 1 poulet Le jus de 4 citrons 1 kg d'oignons 1 tête d'ail 1 c. à s. de moutarde 5 c. à s. d...
3 commentaires:
samedi 22 mai 2010

Saveurs africaines ... !

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Ragout de chèvre au riz. Recette du Congo Kinshasa. C’est un excellent ragout ! Si vous ne trouvez pas de chèvre, vous pouvez mettre du...