Poulet Yassa

Recette poulet Yassa façon Sénégal

1 poulet

Le jus de 4 citrons

1 kg d'oignons

1 tête d'ail

1 c. à s. de moutarde

5 c. à s. d'huile

1 c. à café de poivre

Sel et 1 bouillon de cube

Découpez le poulet en plusieurs morceaux.

Préparez une marinade avec 2 c.à s. d'huile, le jus des 4 citrons, l'ail écrasé, 2 oignons émincés, le sel et le poivre.

Laissez reposer les morceaux de poulet dans cette marinade pendant 6 à 12 h. ou une nuit entière au frigo.

Remuez de temps en temps pour que le poulet soit bien imprégné de marinade.

Retirez le poulet et faites-le légèrement griller sur la braise, au four ou à la poêle.

Dans une marmite, mettez le reste d'huile et faites revenir le reste des oignons. Versez-y la marinade.

Ajoutez du piment, la moutarde et mettez les morceaux de poulet.

Laissez cuire à feu doux pendant 1 h.

Servez ce plat très chaud avec du riz.