Poulet Tshifulu

Voici encore une recette de ma cousine Bernadette, ancienne de Gemena.

Mon cousin, Laurent Budinger, travaillait à la Cotonco à Gemena. Cela de 1952 à 1964.  

Leur trois premiers enfants, Danièle, Philippe et Marie Christine y sont nés et sont donc aussi d'origine congolaise bien que de peau blanche !

Mais revenons à notre poulet Tshifulu.

Je n'ai pas trouvé, en lisant la recette, la signification du terme Tshifulu. Peut-être l'un de vous pourra t-il éclairer ma lanterne ? 

Ingrédients :

• Poulet (s) suivant le nombre d'invités
• Une grosse boîte de champignons
• Une petite boîte de purée de tomates
• Une boîte de jus de tomates
• Quelques oignons
• Du Pili-pili bien sûr
• Sel, poivre
• Un verre à bière (énooorme) de whisky

Préparation :

Faire dorer les morceaux de poulet (s) avec de l'huile;

Retirer les morceaux de la casserole;

Ajouter les oignons et les champignons avec leur jus;

Délayer, chauffer, ajouter la purée de tomates et le jus de tomates;

Chauffer, vérifier l'assaisonnement;

Ajouter le whisky et laisser refaire un petit bouillon;

Remettre les morceaux de poulet (s) et laisser cuire à petit feu.

Se sert avec du riz comme la Moambe.

A table svpl ! et bon appétit !

Prochaine recette : le poulet Liboke